Marmelatlı Kurabişler

     Yine çok uzun bir ara verdiğim için gerçekten üzgünüm.Gerçekten çok üzgün olduğum için de yazacak halim olmadı pek.Biraz tatsız tuzsuz olduğum zamanlarda bulaşıcı olmamak,tatları ürkütüp kaçırmamak için elime ayağıma sahip olayım diyorum bir süre.Ama uzun vakit iyice uzayıp gidecek sonra yakalayamayacağım diye de endişe etmeye başladım.Geldim şimdi buralara.Buralar biraz benim hayalimle süslendiği için kendimi iyi hissetmeye başladım aslında.Konuşacak kimseler bulamıyorum çoğu zaman yokluk da denemez de seçicilik mi,delilik mi bilemiyorum.Dünyamı,hayatımı tariflerimle beraber böyle biraz biraz sizinle paylaşabilir miyim?
      Hafif ekşi erik marmelatı ile mis gibi tereyağ kokan,dudaklarınıza tanecikleri yumuşacık tutunan, damağınıza şöyle bir dokunup dilinizde eridikten sonra hazine sandığına usulca süzülen bu lezzetli mi lezzetli kurabiyelerimizi yapmaya başlayalım mı...

Malzemeler

250 grm tereyağ

1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı nişasta

3 su bardağı un 

Hindistan cevizi

Marmelat(istediğiniz herhangi bir marmelat olabilir)

>^..^<

Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağımızı ve yumurtayı güzelce karıştırıyoruz.Ardından pudra şekerini,kabartma tozunu,vanilyayı,tuz ve nişastayı koyuyoruz.Unumuzu eleyerek hamura yavaş yavaş ekliyoruz.Gayet yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım.Yumuşacık bir kulak memesi kıvamında olmalı.Sonra güzelce yoğrulmuş olan ve yorulmuş olan hamurumuzu buzdolabına 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.Aceleniz varsa 1 saatten az durabilir elbette.

Dinlenen ve tekrar yorulmak için bizi bekleyen hamurumuzu yağlı kağıdın arasına alıp merdane yardımıyla açıyoruz.İstediğimiz inceliğe ulaşınca açmayı bırakıp kalıplarla kesmeye başlıyoruz.Tepsiye yerleştirdiğimiz kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız 160-170 derece fırınımızda 20-25 dakika kadar üzerleri pembeleşmeyecek şekilde pişiriyoruz.

Fırından çıkıp soğumuş olan kurabiyelerimizin arasına erik marmelatını bolca koyup birde hindistan cevizi serpip kapatıyoruz.Üzerlerine arzuya göre pudra şekeri serpiştirip mis gibi kokan çay eşliğinde hapur hupur yemek için,evimizin ikindi güneşinin en güzel vurduğu köşesine geçiyoruz.

Afiyet olsun ^^