Uzun bir ayrılığın ardından tekrar yazabildiğim için çok ama çok heyecanlıyım.Bu güzel sıcak yaz günlerinde yakalandığım bol sulu hastalıkların verdirdiği ara nedeniyle üzgün,ama kavuşmuş olmanın verdiği mutluluk,sonra tatlı tatlı şeylerden bahsedecek olmam falan.Bunların hepsi çok güzel değil mi.Bu gün sizlerle favori tatlılarımdan birini paylaşmak istiyorum.Umarım dener ve beğenirsiniz...O halde haydi zırhlarımızı giyinip,kılıçlarımızı kuşanalım:
Tiramisu İçin Gereken Malzemeler
4 adet büyük boy yumurta
6 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 tutam tuz
250 gram mascarpone ya da labne peyniri
1 paket vanilya(vanilya çubuğu veya vanilya özütünüz yoksa Dr.Oetker'in gerçek vanilya parçalı vanilyasını kullanabilirsiniz)
1 paket krema
1 paket kedi dili(kedi dillerini kendiniz yapmıyorsanız ya da pastaneden almıyorsanız The Tasty Magıc Bake marka kedi dilini kullanabilirsiniz)
1 su bardağı sıcak su
1-2 yemek kaşığı çekilmiş kahve çekirdeği
Ne Yapsak,Ne Etsek?
İlk öncelikle efendim labne peynirini bir tülbentin içine alıp suyundan iyice arınması için bekletiyoruz.Daha sonra yumurtalarımızın beyazlarını sarılarından ayırıyoruz.
Beyazları ayırmış olduğumuz kaba 3 yemek kaşığı pudra şekerini ve bir tutam tuzu ekleyip bulut gibi olana dek çırpıyoruz.Yumurta sarılarına da 3 yemek kaşığı pudra şekerini ilave edip krema kıvamına gelene dek çırpmaya devam ediyoruz.
Damarlarına kadar kuruduğundan emin olduğumuz peyniri ve 1 paket kremayı ayrıca bir kabın içinde karıştırıp,yavaş yavaş yumurta sarılarının içine alıyoruz,1 paket vanilyayı da ilave ediyoruz,daha sonra söndürmemeye özen göstererek çok nazik ve hafif dokunuşlarla yumurta beyazı bulutumuzu da yumurta sarılarının bulunduğu kaba alıyoruz.Bu işlemleri yaparken mutlaka tahta veya plastik kaşık kullanın lütfen.
Kedi dillerini kahveye batırıp kısacık bir süre bekletip çıkarıyoruz.Ben filtre kahve kullandım nescafe de kullanabilirsiniz.Aralarında boşluk bırakmayacak şekilde yapmak istediğimiz kaba diziyoruz.Üzerine kremayı ilave edip işlemi tekrarlıyoruz.Kremayı söndürmesinden korktuğum için genelde iki kat yapıyorum,siz üç kat da yapabilirsiniz.Aslında bardağa veya kupa yapmak daha iyi bir fikir.İpeksi yumuşaklığından dolayı hem kesmesi zor oluyor,hemde kaşıkla yemek daha keyifli oluyor.Görev inşallah başarıyla tamamlanmıştır.Çoğu tatlılar da olduğu gibi bunu da mutlaka bir gece önceden yapıp,kendine çeki düzen vermesine izin verin.Üzeri için dökecek olduğumuz kakao tozunu da mutlaka servis öncesi dökün .Evet işte bu kadar,çok azıcık özenle elde edilen bu kolay ve enfes tatlıyı şimdi yalnızca yemek kaldı.
Çok çalıştınız ve bunu hak ettiniz,ellerinize sağlık.
